Yaklaşık MÖ 3000'den bu yana çay, hem bedeni hem de zihni sakinleştirme, onarma ve yenileme kapasitesi nedeniyle dünyanın birçok kültürü tarafından tanınmış ve özümsenmiştir.Ancak çay, Çin'de yalnızca en popüler içecek değil aynı zamanda popüler bir gıda maddesidir.
Bugün size Çin'in en sevilen kahvaltılarından biri olan Çay Yumurtasını tanıtmak istiyorum.
İçindekiler:
- bazı büyük yumurtalar
Marine (*Dipnot 1)
- 4 yemek kaşığı hafif soya sosu (veya soya sosu)
- 2 yemek kaşığı koyu soya sosu (veya soya sosu)
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı Siçuan karabiberi
- 1 yıldız anason
- 1 küçük tarçın çubuğu
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 siyah çay poşeti (veya 2 yemek kaşığı siyah çay yaprağı)
- 2 1/2 su bardağı su
Çay Yumurtası nasıl yapılır?
Aşama 1:
Tüm marine malzemelerini küçük bir tencerede karıştırın.Orta ateşte kaynayana kadar pişirin.Orta-düşük ısıya çevirin.10 dakika kaynatın.Tencereyi ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.Bittiğinde çay poşetlerini çıkarın ve atın.
Adım 2:
Yumurtaları haşlamak için bir tenceredeki suyu (tüm yumurtaları kaplayacak kadar) yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın.Düşük ısıya getirin.Yumurtaların çatlamasını önlemek için yumurtaları bir kepçe kullanarak dikkatlice tencereye yerleştirin.
Yumuşak haşlanmış yumurtalar için 5 dakika, orta boy yumurtalar için 7 dakika, sert haşlanmış yumurtalar için 10 dakika kaynatın.
Aşama 3:
Yumurtaları pişirirken buz ve musluk suyunu büyük bir kapta birleştirerek bir buz banyosu hazırlayın.
Yumurtalar piştikten sonra hemen buz banyosuna aktarın ve 2 ila 3 dakika soğumasını bekleyin.Elinizde buz yoksa, yumurtalar soğuyuncaya kadar birkaç dakika boyunca yumurtaların üzerine soğuk musluk suyu dökün.
Adım 4:
Yumurtaları kaşığın tersiyle yavaşça kırın.Yumurta kabuklarının yeterince çatladığından emin olmak istersiniz, böylece yumurtalar kırılmadan turşunun iç kısmına ulaşır (özellikle yumuşak haşlanmış yumurta yaptıysanız).Aceleniz varsa yumurtaları soyup soyulmuş halde de marine edebilirsiniz.Yumurtalar bu şekilde 12 saat içinde hazır olacaktır.
Adım 5:
Yumurtaları dörtte birlik kilitli bir torbaya aktarın ve ardından kuru malzemelerle birlikte marinayı dikkatlice dökün.Soyulmuş yumurtalar için bir gece, kırık mermer yumurtalar için ise 24 saat marine edin.
Yumurtaları soyun ve soğuk veya oda sıcaklığında tadını çıkarın!
Not:
Haşlanmış çay yumurtası için genellikle yeşil çay veya siyah çay kullanılır.Yeşil çayın Tieguanyin kullanılması tavsiye edilir, ancak belli bir burukluğa sahip olacaktır.Herkesin farklı tercihleri vardır.Bu burukluktan hoşlanmıyorsanız siyah çay kullanmanız tavsiye edilir.Siyah çayın tadı saftır ve bazı Siyah çayların da bir miktar tatlılığı olacaktır.Demlenmiş çay çorbası kırmızı ve parlaktır.Sadece rengi güzel değil, aynı zamanda çok düzgün ve aroması da çok güzel.Siyah çay için süpermarkette bulunan, kullanımı kolay ve her yere ulaşamayacak olan siyah çay poşetlerini tercih edebilirsiniz.
internet sitesi: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Gönderim zamanı: 27 Eylül 2021
